Spagna per Gourmet

Abbina le straordinarie piste ciclabili della Spagna con una delle culture gastronomiche più emozionanti d'Europa!

La Spagna è una meta da sogno assoluta per gli amanti del cibo, e per i ciclisti offre qualcosa di ancora più speciale. 

Esplorare in bicicletta significa poter muoversi da regione a regione al proprio ritmo, assaporando le cucine straordinariamente diverse del paese in un solo viaggio. Ogni provincia ha i propri ingredienti, stili di cottura e tradizioni orgogliose, quindi ogni fermata diventa una nuova esperienza di degustazione.

Al centro della cultura gastronomica spagnola c'è una parola che probabilmente hai già sentito: tapas. Quindi prima di tutto, chiarifichiamo questo:

Cosa Sono Esattamente le Tapas?

Le tapas non descrivono una forma di cibo reale, ma il modo di mangiare. Infatti, è il modo più famoso di mangiare in Spagna, e sono più di semplici “snack.” 

La parola tapa significa letteralmente “copertura.” Secoli fa, i baristi posavano una piccola fetta di pane o prosciutto sopra un bicchiere di vino per tenere lontana la polvere e le mosche—la gente iniziò a mangiare il “coperchio,” e così è nata una tradizione.

Vengono servite in bar e taverne in ogni regione, e la selezione riflette gli ingredienti locali: frutti di mare in Galizia, jamón in Andalusia, pintxos su pane nel Paese Basco.

Ora che sappiamo cosa sono le tapas, immergiamoci nel resto della scena culinaria spagnola.

Cosa C'è nel Menù?

Paella Valenciana

Se un piatto cattura l'identità culinaria della Spagna, è questo vibrante capolavoro di riso di Valencia. I chicchi infusi con zafferano cuociono lentamente con coniglio, pollo e fagioli teneri, creando un sapore ricco e dorato che è sia rustico che celebrativo. Le versioni di pesce sono popolari sulla costa, ma l'originale rimane un punto di orgoglio regionale.

Pulpo a la Gallega

Un classico galiziano che dimostra che la semplicità può essere straordinaria. Il polpo viene cotto a fuoco lento fino a diventare tenero, affettato e cosparso di sale grosso, paprika affumicata e olio d'oliva. Tradizionalmente servito su un piatto di legno, è un piatto che premia i ciclisti affamati che esplorano il nord-ovest accidentato della Spagna.

Jamón Ibérico de Bellota

Il prosciutto più famoso della Spagna è una delizia di tempo lento e foreste di querce. I maiali neri iberici vagano liberamente, nutrendosi di ghiande prima che la loro carne venga stagionata per anni. 

Il risultato sono fette sottili come carta di marmo, che si sciolgono in bocca—da gustare al meglio con una bevanda fresca dopo una corsa calda.

Patatas Bravas

Lo snack da bar preferito di Madrid offre una carica di energia dopo una lunga giornata in sella. Cubetti di patate croccanti sono guarniti con una salsa di pomodoro audace e aioli all'aglio, rendendoli il cibo confort condivisibile per eccellenza.

Cocido Madrileño

Questo sostanzioso stufato di ceci, cotto a fuoco lento con carni e verdure, viene servito in fasi: prima il brodo, poi i fagioli, infine le carni tenere. Carburante perfetto per i ciclisti che affrontano gli altipiani centrali della Spagna.

Tortilla Española

Una frittata spessa e dorata di uova, patate e cipolle—semplice ma profondamente soddisfacente. Si trova in ogni bar di tapas in tutto il paese, ed è un rifornimento affidabile a qualsiasi ora.

Rabo de Toro

Nato nelle città andaluse di corride, questo piatto di coda di bue brasato lentamente è ricco e setoso, cotto per ore nel vino rosso fino a quando la carne si stacca dall'osso. Una cena gratificante dopo aver conquistato le salite soleggiate del sud della Spagna.

Ormai, probabilmente stai già pensando di assaporare un assortimento che va dal chorizo sfrigolante alle gambas all'aglio, magari anche una tortilla ancora calda dalla padella. 

E diciamolo chiaramente—dopo tutto quel cibo delizioso, avrai bisogno di qualcosa per accompagnarlo. La cultura gastronomica spagnola non riguarda solo ciò che c'è nel piatto; riguarda anche ciò che c'è nel bicchiere.

Bevande da provare

Cerveza

Il rinfresco per eccellenza della Spagna. Birre leggere come Estrella, Mahou o Cruzcampo sono solitamente servite in piccoli bicchieri chiamati cañas affinché la birra rimanga fredda e croccante. Ideale per un rinfresco dopo una pedalata in qualsiasi regione.

Sangría

Un mix festoso di vino rosso, frutta a pezzi, un tocco di brandy e acqua frizzante. Tradizionalmente gustata durante i raduni estivi, è dolce, fruttata e perfetta per una serata rilassata dopo una lunga giornata in bicicletta.

Tinto de Verano

Letteralmente “vino rosso dell'estate,” questo preferito quotidiano mescola vino rosso con soda al limone o acqua frizzante. Meno dolce e più leggero della sangría, è ciò che molti locali ordinano effettivamente quando il clima si scalda.

Mangiare Vegetariano in Spagna

La cucina spagnola è famosa per i frutti di mare, i salumi e gli stufati sostanziosi, eppure i viaggiatori vegetariani troveranno comunque molto da gustare. 

Città importanti come Madrid, Barcellona, Valencia e Siviglia hanno una scena vegetariana e vegana in crescita, con ristoranti dedicati e bar di tapas a base vegetale. 

Anche i tradizionali locali di tapas di solito offrono opzioni come tortilla española (frittata di patate), pimientos de padrón (peperoni verdi fritti), gazpacho o salmorejo (zuppe di pomodoro fredde), patatas bravas e una varietà di formaggi, olive e piatti a base di verdure.

Nei paesi rurali, potrebbe essere un po' più complicato; i menu possono essere molto incentrati su carne e pesce, ma la flessibilità sta migliorando. Molte cucine sono felici di preparare un semplice piatto di verdure grigliate o un'insalata se richiesto.

Se segui una dieta vegetariana, vegana o un'altra dieta specifica, pianificare in anticipo rende il viaggio più semplice. Contattaci e ti aiuteremo a personalizzare il tuo itinerario in bicicletta, a raccomandare ristoranti adatti ai vegetariani lungo il tuo percorso e a garantire che ogni pasto nella tua avventura spagnola soddisfi le tue esigenze.

Inizia a Pianificare il Tuo Giro e Festa Spagnola

La Spagna ha davvero tutto—percorsi spettacolari per epiche vacanze in bicicletta, paesaggi diversi e una cultura gastronomica che cambia con ogni regione che attraversi.

Un giorno potresti condividere tapas in una vivace piazza, il giorno dopo gustare paella sul Mediterraneo, o intingere churros nel cioccolato caldo dopo una pedalata in montagna. Ogni tappa porta con sé i propri sapori, tradizioni e panorami dalla sella.

Ti sembra qualcosa che ti piacerebbe?

Inizia a pianificare il tuo tour in bicicletta oggi e preparati a grandi strade, pasti sostanziosi e varietà infinita.